Maison Olivier Chanzy

Cépage

100 % Aligoté

Terroir

Vignes plantées exclusivement en coteaux sur des sols très calcaires. Ce terroir favorise une expression minérale marquée, une grande fraîcheur et une belle tension naturelle.

Vinification & Élevage

Vinification précise visant à préserver la pureté aromatique du cépage. Élevage uniquement en cuves inox pendant 6 à 8 mois, sans apport boisé, pour conserver fraîcheur et précision.

Dégustation

Robe jaune pâle aux reflets argentés. Nez fin sur les agrumes frais, la pomme verte et les fleurs blanches. Bouche vive et ciselée, finale saline et minérale.

Cépage

100 % Chardonnay

Terroir

Sols argilo-calcaires bourguignons apportant fraîcheur, tension et équilibre.

Vinification & Élevage

Vinification précise. Élevage 100 % en fûts de chêne français pendant 12 mois, pour une belle texture et une complexité maîtrisée.

Dégustation

Robe jaune pâle brillante. Nez de fruits blancs et agrumes. Bouche fraîche, équilibrée et harmonieuse, finale nette.

Cépage

100 % Chardonnay

Terroir

Vignes implantées sur des sols calcaires et marneux, à une altitude de 250 à 400 m, exposées Sud-Est. Ce terroir confère au vin fraîcheur, équilibre et élégance, typiques des Montagny 1er Cru.

Vinification & Élevage

Vinification soignée pour exprimer le caractère du Chardonnay. Élevage 50 % en cuves inox et 50 % en fûts de chêne pendant 18 à 24 mois, apportant à la fois pureté aromatique, complexité et rondeur.

Dégustation

Robe jaune pâle brillante. Nez sur les fruits blancs mûrs, fleurs blanches et notes légèrement toastées. Bouche équilibrée, fraîche et ronde, avec une finale élégante.

Cépage

100 % Chardonnay

Terroir

Vignes situées sur des marnes calcaires de l’étage bathonien, à une altitude de 230 à 260 m, exposées Sud-Est. Ce terroir confère au vin minéralité, élégance et richesse aromatique, typiques des Meursault de prestige.

Vinification & Élevage

Vinification soignée pour révéler toute la complexité du Chardonnay. Élevage 100 % en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois, apportant richesse, rondeur et structure harmonieuse.

Dégustation

Robe dorée profonde. Nez intense sur les fruits mûrs, beurre frais, noisette et vanille. La bouche est ample, soyeuse et structurée, avec une finale longue et élégante.

Cépage

100 % Chardonnay

Terroir

Vignes situées sur des abrups rauraciens, talus calloviens et marnes, à une altitude de 225 à 325 m, exposées Sud-Est. Ce terroir prestigieux confère au vin profondeur, élégance et minéralité raffinée, signature des grands Chassagne-Montrachet 1er Cru.

Vinification & Élevage

Vinification soignée pour révéler le caractère noble du Chardonnay. Élevage 100 % en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois, favorisant un développement aromatique complexe et une texture ample et harmonieuse en bouche.

Dégustation

Robe dorée profonde. Nez intense sur les fruits mûrs, beurre frais, vanille et notes toastées. Bouche riche et veloutée, structurée, avec une finale longue et persistante.

Cépage

100 % Pinot Noir

Terroir

Coteaux de Mercurey sur sols argilo-calcaires, parfois marneux, apportant structure, finesse et fraîcheur, avec une maturité optimale des raisins.

Vinification & Élevage

Vinification précise avec extraction douce. Élevage en fûts de chêne français pendant 15 mois, dont 20 % de fûts neufs, pour affiner la structure et gagner en complexité.

Dégustation

Robe rubis brillante. Nez de fruits rouges et noirs mûrs. Bouche souple et équilibrée, tanins fins, finale élégante et fraîche.

Cépage

100 % Pinot Noir

Terroir

Vignes plantées sur des sols bruns calcaires peu épais, marnes et limon rouge, à une altitude de 280 à 380 m, exposées Sud-Est. Ce terroir apporte structure, profondeur et élégance, typiques des grands Pinot Noir de Gevrey-Chambertin.

Vinification & Élevage

Vinification minutieuse pour exprimer le caractère noble du Pinot Noir. Élevage 100 % en fûts de chêne pendant 18 à 24 mois, permettant une complexité aromatique riche et une texture soyeuse.

Dégustation

Robe rubis intense. Nez sur les fruits rouges mûrs, épices douces et notes forestières. Bouche ample, veloutée et structurée, avec une finale longue et élégante.

Cépage

100 % Pinot Noir

Terroir

Vignes situées sur des sols calcaires mêlés de marnes argileuses, à une altitude de 240 à 300 m, exposées Sud- Est. Ce terroir apporte élégance, finesse et complexité, typiques des 1er Cru de Vosne-Romanée.

Vinification & Élevage

Vinification soignée pour révéler le caractère noble du Pinot Noir. Élevage 100 % en fûts de chêne pendant 18 à 24 mois, développant richesse aromatique, structure et harmonie en bouche.

Dégustation

Robe rubis intense. Nez sur les fruits rouges mûrs, épices douces et nuances forestières. Bouche ample, veloutée et structurée, avec une finale longue et persistante.

Cépages

Chardonnay, Aligoté

Terroir

Vignes implantées sur des sols composés de calcaires durs, marnes et cailloutis sur les pentes. Ce terroir apporte fraîcheur, finesse et tension caractéristiques d’un crémant élégant.

Dégustation

Robe jaune pâle, mousse fine et persistante. Nez sur les agrumes, pommes vertes et fleurs blanches. Bouche vive et aérienne, avec une belle longueur et une texture crémeuse.

Cépages

Grenache Noire, Cinsault (assemblage à parts égales)

Terroir

Vignobles sous influence méditerranéenne, sur sols calcaires, argileux et alluvionnaires. L’ensoleillement et les amplitudes thermiques préservent fraîcheur, équilibre et expression fruitée.

Dégustation

Robe rose pâle aux reflets saumonés. Nez de fruits rouges frais, agrumes et notes florales. Bouche fraîche, souple et équilibrée, finale nette et désaltérante.

Cépage

100 % Muscat à Petits Grains Blanc

Terroir

Vignobles au pied des Dentelles de Montmirail, sous climat méditerranéen, sur sols de marnes, argiles et calcaires. Ce terroir apporte intensité aromatique, fraîcheur et équilibre.

Dégustation

Robe jaune doré brillante. Nez intense de fleurs blanches, fruits à chair blanche, abricot, miel et zestes d’agrumes. Bouche ample et veloutée, équilibrée par une fraîcheur élégante, finale longue et persistante.

Cépages

Grenache noire, Syrah, Mourvèdre

Terroir

Vignes situées sur un plateau calcaire couvert de galets roulés, à une altitude variant de 70 à 100 m. Ce terroir confère au vin structure, profondeur et typicité méditerranéenne.

Dégustation

Robe rouge intense. Nez de fruits rouges et noirs mûrs, épices douces et notes légèrement garrigue. Bouche structurée, ample et harmonieuse, avec une finale longue et chaleureuse.

Cépages

Grenache noire, Syrah, Carignan, Mourvèdre

Terroir

Vignes plantées sur des sols composés d’argiles rouges, cailloux calcaires et sable gréseux d’origine marine, à une altitude de 110 à 130 m. Ce terroir confère au vin concentration, puissance et complexité aromatique, signature des grands Châteauneuf-du-Pape.

Dégustation

Robe rouge profond. Nez intense de fruits noirs mûrs, épices, herbes de garrigue et léger fumé. La bouche est ample, structurée et puissante, avec une finale longue et persistante.