Maison Olivier Chanzy Maison Olivier Chanzy

Les origines d une passion

Une histoire au service de terroirs puissants

Vinificateur-Eleveur installé à Meursault, Olivier Chanzy s’inscrit dans une histoire familiale profondément liée à la vigne et au vin. Formé très tôt au domaine familial de Bouzeron, il y acquiert pendant près de dix ans une connaissance rigoureuse du travail à la vigne comme en cave, dans une culture de transmission et d’exigence.

 

En 2008, à la suite de la cession du domaine familial, Olivier Chanzy choisit d’élargir son champ d’expérience. Il reprend la gérance d’un domaine en Vallée du Rhône méridionale, qu’il dirige durant cinq années.

Cette étape marque une ouverture décisive : nouveaux cépages, autres équilibres, pratiques culturales différentes. Elle enrichit son approche de la vinification et affine sa lecture des terroirs.

 

En 2013, il revient en Bourgogne et s’installe à Meursault, dans un ancien moulin du XVIIIᵉ transformée en maison de vin, qu’il remet aux normes. La cave et le chai ont été pensés pour permettre un travail par gravité, favorisant des vinifications douces et limitant les interventions mécaniques afin de préserver l’intégrité des vins.

Au quotidien

 

Olivier Chanzy élabore aujourd’hui une gamme de vins de Bourgogne issue d’une sélection rigoureuse et pérenne, avec une attention constante portée à l’expression des climats et à l’équilibre des vins. Fidèle à son parcours, il conserve également un lien fort avec la Vallée du Rhône, dont les vins viennent compléter la gamme de Bourgogne. À ces vins s’ajoute le Mouflon, pétillant, cuvée signature de la Maison.

 

Les vins sont vinifiés et élevés avec soin et patience, pour une durée minimale de douze mois en cave. Les méthodes mises en œuvre allient héritage bourguignon et approche contemporaine, avec une ligne directrice constante : proposer des vins sincères, précis et fidèles à leur terroir.

Chaque année, Olivier sélectionne des cuvées issues des Hospices de Beaune et des Hospices de Nuits, destinées à ses clients amateurs et collectionneurs. Il propose enfin des projets de personnalisation d’étiquettes et de cuvées sur mesure, avec la possibilité de devenir propriétaire d’un tonneau et de suivre l’élevage d’une cuvée dédiée.